年夜飯招牌-黃鱔糊

小時候外公只在過年的時候纔給我們做這道菜。一上來小輩們都搶着吃。學起來！

用料  

年夜飯招牌-黃鱔糊的做法  

1. 黃鱔洗淨切絲

2. 豆腐乾和冬筍切條狀（鹹菜忘拍了）

3. 娃娃菜切絲（大白菜比較嫩的部位也可以）

4. 熱鍋冷油下薑絲和鱔絲大火炒，加料酒，men3-5分鐘煮熟後取出備用

5. 重新洗鍋，倒入雞湯和筍片，煮到水沸（沒有雞湯就用白水代替，但是不夠鮮）

6. 倒入香乾和娃娃菜、鹹菜，繼續煮3-5分鐘，煮開了就行

7. 加入鱔絲、鹽（根據鹹菜鹹度決定）芡粉勾芡出鍋。然後重點！加胡椒粉和麻油

8. 絕了！