勝哥的• 營養午餐-招牌黃燜雞米飯

媳婦大學的時候最喜歡吃校門口的黃燜雞米飯，現在出國了吃不到？
沒關係，看我的。

用料  

勝哥的• 營養午餐-招牌黃燜雞米飯的做法  

1. 香菇洗乾淨後泡發，水不要倒掉，後面有用。

2. 腿翅切塊，清水衝淨備用。

3. 備好所需調料。

4. 將食材切好備用。

5. 雞肉冷水下鍋，放入幾片生薑水開後除去浮沫，撈出備用

6. 涼油下鍋，放入適量白糖，待顏色焦黃。

7. 雞肉下鍋，炒糖色。

8. 加入生薑、蒜瓣和幹辣椒繼續翻炒。

9. 依次加入料酒、老抽、生抽翻炒。

10. 加入香菇，翻炒。

11. 倒入砂鍋，加開水和泡香菇的水（目的提鮮），水末過雞肉即可，然後加入胡椒粉。

12. 20分鐘後，加入青椒，倒入少量蠔油，待青椒斷生後放入味精即可出鍋。

13. 配上一碗兩米飯，美味又營養的午餐完成✅

小貼士

加入泡香菇的水，即提鮮又保留營養。