適合夏天的檸檬豬手

夏天來了，下酒菜的安排上

用料  

適合夏天的檸檬豬手的做法  

1. 豬蹄請賣家切小塊，冷水下鍋焯出血水，水裏放兩勺料酒，一勺醋。

2. 焯水後冷水洗乾淨。

3. 八角，桂皮，沙姜，白芷，草果，花椒隨意。

4. 洗乾淨的豬蹄跟香料一起下鍋，大火燒開後轉小火煮30到40分鐘左右。

5. 米椒，蒜頭，生薑處理好。

6. 我偷懶用料理機打好了姜，蒜，再放切成片的檸檬。

7. 打好的辣椒醬裏放生抽，白糖，耗油，鹽，米醋，攪拌均勻。

8. 煮好的豬蹄過涼水，放醬料攪拌均勻，加少量純淨水讓豬蹄泡湯汁裏，冰箱冷藏2小時就可以吃了。

小貼士

煮豬蹄的香料多一樣少一樣都沒關係，反正都是要過涼水去掉的，能去腥就行。小米椒看自己口味多少都行，糖，醋基本上是1比1的量，蒜要多才香，豬蹄不能煮太久，不然沒有脆脆的口感。調料攪拌均勻後可以試一下鹹淡看情況加鹽，因爲生抽有鹹有淡。愛吃香菜的加香菜。