奶酪南瓜餅

家裏剛好有南瓜，想着做一次與以往不同的南瓜餅。喜歡奶酪黃油的味道，於是有了這個奶酪南瓜餅。外酥裏糯，從沒吃過那麼好吃的南瓜餅。改變了我對南瓜餅的印象。

用料  

奶酪南瓜餅的做法  

1. 南瓜去皮去籽切小塊。放鍋裏蒸約10-15分鐘。（也可以微波爐高火15-20分鐘）蒸好後倒掉蒸盤內的水份。

2. 蒸好後趁熱放入黃油、奶酪、糖。攪拌成順滑的南瓜泥。這個時候的南瓜泥好有誘惑，吃上一口奶味十足。

3. 先加入150克普通麪粉，用刮刀拌勻。

4. 再加入200克糯米粉，拌勻。糯米粉和麪粉分多次加入，避免麪糰太乾。你可以只加糯米粉，如果覺得口感粘膩不好消化，兌入適量麪粉。比例自己決定。每個南瓜的甜度和含水量不同，所以給出的糖和麪粉量都是大概數值，並不一定全部用完，也有可能不夠需要再加量。

5. 經過多次加入糯米粉、麪粉後，可以用手揉成不粘手的麪糰就可以了。如果覺得還是很粘，粘在手上甩都甩不掉，那是麪粉加的還不夠。

6. 可以搓成30-40克左右的團。我用的所有材料大約做了38個。做的比較小和薄。

7. 在掌心壓成餅。

8. 鍋裏放少量油，用最小火。注意不要煎糊了。如果你做的餅比較厚，可以在鍋裏放少量水，蓋上蓋子煎。這樣比較容易熟。

9. 一面煎成這樣就可以翻面煎另一面了。

10. 因爲一次做的比較多，可以做好成品放冷凍凍一下。怕南瓜餅會粘在盤子上，可以鋪上油紙或保鮮膜。

11. 凍好以後裝在保鮮袋內冷凍儲存。

12. 煎好的南瓜餅外酥裏糯，有着淡淡的奶香味。如果覺得不夠甜，可以澆一點蜂蜜，或者蘸着煉乳吃。

小貼士

1、還可以做成豆沙餡的，就像包包子那樣，最後壓癟成餅狀即可。
2、如果覺得一次做的太多，可以按比例減量。