西瓜帽子餅

最近早餐幫約飯，西瓜主題，所以番茄醬就做了這款西瓜帽子餅，算是交個作業吧~軟糯香甜的西瓜帽子餅，有個神奇的做法~待我慢慢道來，當然，你也可以將內餡兒換成紅豆啊~紫薯啊~山芋啊~~等等等等！隨你喜歡咯，那就是帽子餅啦~好了，一起來看下吧！感興趣的親們可以關注我的公衆號：寶寶美食廚房。歡迎大家一起交流喲，也可以關注我的微博：番茄醬soso

用料  

西瓜帽子餅的做法  

1. 準備好各種食材。將西瓜用挖球器挖成一個一個小球，放盤子中備用。

2. 挖好的西瓜球

3. 將糯米粉加入適量水和白糖，攪拌均勻，和成稍微軟一點的麪糰。目的是爲了後面自動成型的帽子造型。然後取一塊糯米糰。將西瓜球包裹住。

4. 團成麻球樣子。然後碗中倒入白芝麻，滾一圈芝麻。對，你沒看錯，就是圓圓的，所以說這時候的麪糰一定要夠柔軟，這樣上鍋蒸纔會慢慢變軟塌陷，然後用西瓜球襯出帽子的形狀喲~如果太硬的麪糰，上鍋蒸後就真是麻球了~圓的！

5. 將其依次團好，碼入蒸屜溼潤的籠布上。

6. 冷水進鍋，水開後大火12分鐘即可。帽子形狀自然形成喲~是不是很神奇？！換成別的餡兒料團成球效果也一樣，只要你餡兒料夠紮實！裝盤。

7. 掰開來看看

8. 咬一口軟糯香甜喲~

9. 友情提示，糯米制品，不易消化，不宜多食噢~

小貼士

1、糯米糰一定要足夠軟，就是利用了它上蒸鍋塌陷走形的原理，才製作出了帽子的形狀喲~
2、親們換其他內餡兒的時候記得一定要用硬一點扎實一點的半圓喲~
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