韭菜盒子-早餐烙一鍋，三頓吃不厭

韭菜最接地氣的吃法！皮薄餡大，好吃到不像話

用料  

韭菜盒子-早餐烙一鍋，三頓吃不厭的做法  

1. 熱水緩緩加入麪粉中，邊加邊攪拌成絮狀。

2. 將麪粉揉成較爲光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。

3. 韭菜洗淨控水，散開晾乾，儘量讓葉上沒有水後，再切碎備用。

4. 雞蛋打散後加入適量涼白開（雞蛋口感更蓬鬆），入鍋中炒成碎塊。

5. 切碎的韭菜里加入食用油拌勻，再加入十三香，鹽。

6. 加入蝦皮和雞蛋碎，攪拌均勻。

7. 取出麪糰再次揉至光滑，並搓成長條，切成均勻大小的面劑子。

8. 取一個面劑子擀成大些的圓餅皮。

9. 在麪皮的半邊加入韭菜雞蛋餡。

10. 兩邊合上對齊，手指捏實，手捏出花邊。

11. 也可以用叉子按出花紋。

12. 電餅鐺預熱，刷上油，放入韭菜盒子煎至底面焦黃後，再表面刷一層油翻面煎至兩面都焦黃即可。

13. 直接做成韭菜雞蛋餡餅也很不錯呦！

小貼士

1. 韭菜的擇洗 —— 韭菜最好提前兩小時擇洗晾曬，否則調餡時易出水，麪皮易破。
2. 餡料的調配 —— 餡料里加入油可控制出水，切忌過度攪拌，也會造成韭菜過多出水。