超快零失敗的蒸雞蛋羹

以前做過很多次，不是老了就是不太成型。經過反覆的實驗，和參考其他的菜譜，終於出師了。
早上做這個真的挺省時間的。起來先用鍋燒上水，然後把雞蛋液攪拌均勻，蓋上保鮮膜。鍋中水也開了，把雞蛋液蒸上，用手機訂上十分鐘的鬧鐘，就可以洗漱去了。

用料  

超快零失敗的蒸雞蛋羹的做法  

1. 準備工作：兩個雞蛋，保鮮膜。將雞蛋加上少許鹽，攪拌均勻。

2. 倒入1倍或者1.5倍的水，攪拌均勻，然後用小勺把沫和泡撇開。用保鮮膜保住，然後扎幾個孔孔。（溫開水和涼水都行）

3. 鍋中水開，上鍋蒸，大火蒸十一二分鐘，取出。放點醋和香油。超香。（如果你蒸的少或者蒸的量大，時間就增減一下）

4. 有的菜譜是倒入水，再攪拌。其實效果一樣，我都做過了。最重要的是充分攪拌均勻，把沫撇去。

小貼士

有的覺着保鮮膜不安全，也可以用盤子蓋住。不管是保鮮膜還是盤子，目的都是爲了防止鍋蓋上的蒸汽滴下來，受熱均勻，口感更滑嫩。