聽說這個時候適合吃青團 鹹蛋黃肉鬆青團

春天來了，在江浙地區，這個時候很適合吃青團噢！鹹蛋黃肉鬆這個經典的口味，鹹香拉絲的感覺應該是你喜歡的吧！

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兩款德式布丁塔


莓果夏洛特蛋糕

用料  

聽說這個時候適合吃青團 鹹蛋黃肉鬆青團的做法  

1. 鹹蛋黃肉鬆餡：熟鹹蛋黃壓碎，加入肉鬆、沙拉醬；

2. 用刮刀翻拌均勻；

3. 捏緊捏實，平均分成30g/個，約6個；

4. 青團皮：開水煮開燙澄面；

5. 燙麪成團無干粉；

6. 操作盆中加入糯米粉、細砂糖、豬油、艾草粉、水混合攪拌均勻；

7. 加入燙好的澄面在擦淨擦乾的案臺上搓揉成團；

8. 搓揉至邊緣彎曲無裂痕的狀態；

9. 平均分成約30g/個，約6個；

10. 將青團皮用擀麪杖擀開，包入鹹蛋黃肉鬆餡；

11. 上汽後蒸7-8分鐘；

12. 出爐後在表面刷上色拉油；

13. 這樣青團就完成了！

14. 兩款德式布丁塔
    

15. 莓果夏洛特蛋糕
    

小貼士

溫馨提示：
1.鹹蛋黃可以用烤箱烤熟或者用微波爐打熟，然後再切成小塊使用；
2.肉鬆可以根據自己的口味換成不同口味的肉鬆；
3.喜歡甜味青團的可以根據自己喜歡的口味用紅豆沙、蓮蓉等作爲餡料都是可以的；
4.澄面也是小麥澱粉，不可以用其它麪粉替換；
5.表面刷一層熟色拉油的目的是保持麪糰的溼潤，可以用保鮮膜包裹儲存。
6.儲存方法：常溫保鮮膜包裹儲存，注意風乾，保質期2-3天，建議儘快食用。

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兩款德式布丁塔


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