媲美五星級酒店的淡奶油司康

很好吃快手的早餐，也可以做下午茶點心。

用料  

媲美五星級酒店的淡奶油司康的做法  

1. 黃油切塊稱重。

2. 原盆裏直接稱低筋麪粉、糖、鹽和泡打粉，不必過篩…然後稍微混合一下。

3. 用手直接把粉類和黃油抓勻，黃油用手指捻成均勻細小的顆粒，和粉類充分融合就好了。

4. 如圖…都是細小的顆粒，像米粉的感覺。

5. 淡奶油和雞蛋稱重，總重不要超過120克…
   雞蛋如果個兒大的話，蛋液（沒奶油）可以留出一點點刷表面。

6. 打勻蛋奶液，倒進處理好的麪粉裏。

7. 用筷子攪拌一下。

8. 我嫌麪糊有些粘手，就用硅膠鏟給拌成了一個麪糰…這個過程不要用力過猛，過度揉麪會影響烘焙時蓬髮的程度。

9. 擀成一個1釐米厚的餅，對摺變成兩釐米厚度，然後造型；切大三角也行，用模具挖成圓形也行，我用飯團模具做成了三角形。

10. 烤箱預熱180度，中下層、上下火烤20分鐘…最後兩分鐘注意觀察，直到烤到自己滿意的上色。

小貼士

非常簡單快手，烤制過程中我還去做了個黃油蘑菇煎蛋，配上牛奶咖啡就是特滿足的早餐。