冰花三鮮鍋貼

用料  

冰花三鮮鍋貼的做法  

1. 雞蛋4個，打散炒熟，切成小丁。韭菜切丁。粉條煮熟切丁。蝦皮適量。

2. 放入調味汁的所有材料，拌勻

3. 加入一個生雞蛋，拌勻

4. 餃子皮放餡，中間部分捏起來，成品餃子皮需要抹點水

5. 全部包好，餡料調的正好，一點沒剩哦

6. 鍋裏放油，碼入鍋貼，開小火加熱，直到底部焦黃

7. 調水澱粉，水與澱粉15:1，倒入鍋中，沒過鍋底就可以，蓋上鍋蓋小火煎直到水乾

8. 出鍋裝盤，漂亮的冰花就是這樣哦

9. 出鍋的時候，可以用盤子扣到鍋裏，然後翻轉鍋，鍋貼就完美裝盤嘍

小貼士

1、素餡沒有油分，比較散，所以加入生雞蛋、花生油增加黏合性
2、水澱粉不要太厚，否則煎不幹發粘
3、可以多包點，放冰箱冷凍