巴伐利亞奶油醬

用料  

巴伐利亞奶油醬的做法  

1. 把洋梨罐頭加熱至快要沸騰

2. 往打蛋盆中放入2個蛋黃，加入白砂糖，用打蛋器打發至發白。

3. 把加熱過的洋梨汁分次倒入大打蛋盆中，用打蛋爪攪拌均勻，再倒回鍋中用小火～中火加熱至糊狀。

4. 關火後加入吉利丁液使其熔化，用過濾網過濾。放入冷水上散熱，加入君度甜酒和檸檬汁或梨酒混合攪拌，至糊狀。

5. 把打發的奶油分兩次倒入，攪拌均勻。

小貼士

可以單獨食用也可以做成〖法式洋梨夏諾特〗