醬脊骨 棒骨 食譜坊 醬 9.83K 大中小設定文字大小 用料 料酒 勺 冰糖 克 老抽 勺 蔥 根 姜 片 鹽 克 燉肉料 糖色 山楂幹 東北大醬（我用的蔥伴侶豆瓣醬） 勺 骨頭 克 醬脊骨 棒骨的做法 喜歡吃肉的可以選擇脊骨，喜歡骨髓油的可以選棒骨，骨頭洗淨焯水（大概泡了1小時左右，期間多換幾次水），撇去浮沫，撈出沖洗待用。 另起一鍋水，放入燉肉料和蔥姜料酒山楂乾冰糖生抽老抽東北大醬（除糖色和骨頭以外的調料）。。水開後放骨頭（水最好一次性加夠，如果中間需要加水，請加熱水）大火燒開燉10分鐘後，把炒好的糖色倒入，在轉小火燉1小時以上，中間自己嘗一下湯的鹹淡，湯汁收到滿意後關火，骨頭最好浸泡時間長一點才入味（有壓力鍋的的可以直接放入壓了，水別放太多，時間看自己家機器上的來就可以，壓好的骨頭和湯汁可以另起鍋在煤氣上燉煮，收汁後可以開造！） TAG標籤：好吃 脊骨 醬脊骨 棒骨 #
