香草冰激凌（超快手，無需蛋黃無需攪拌）

炎炎夏日，當時是要吃冰激凌啦，但是多數方子都需要用到生雞蛋，我上網查了一下，雞蛋裏面的沙門氏菌還是挺可怕的，不想冒這個險。用朗姆酒代替之後也可以有同樣的效果，不僅十分快手，而且相當順滑沒有冰渣哦。

用料  

香草冰激凌（超快手，無需蛋黃無需攪拌）的做法  

1. 煉乳90g我覺得甜度剛剛好，加入朗姆酒，這種茶匙1.5匙，我稱了一下大概13g。
   加上香草精幾滴，約1g，攪拌均勻待用。想做成別的口味的這一步就可以加入可可粉、抹茶粉等…

2. 天氣熱了，可以在最開始的時候就先準備一盆冰水用來隔水打發，打發淡奶油的容器也可以放進冰箱凍一會，再把淡奶油坐到冰水上打發，打到出現不消失的清晰的花紋出現的狀態就可以了。

3. 將混合好的煉乳加到打發好的淡奶油中，用勺子稍微攪拌幾下。

4. 用打蛋器低速打幾下，至呈現均勻光滑的狀態，就可以了。然後封上保鮮膜放冰箱冷凍3小時左右就可以吃啦。

5. 三個小時後從冰箱取出，挖球

6. 看吧，不騙人，真的凍不硬

7. 只需四種材料，不用冒着用生雞蛋被感染沙門氏菌的風險，就可以做出奶香濃郁口感順滑的冰淇淋

小貼士

1.朗姆酒必不可少，原理上來說用高度數的白酒代替也是可以的，但是味道我不確定是不是一樣哦。爲什麼必須加酒呢？因爲水的冰點是0攝氏度，酒精的冰點卻是負一百多攝氏度，所以加了酒之後雪糕就凍不硬啦。
2.香草精也可以替換成抹茶粉，可可粉等，做成自己喜歡的口味。
3.吃的時候可以加上奧利奧餅乾碎、蔓越莓、草莓醬、巧克力等自己喜歡的材料