沈小廚綠豆酥餅綠豆不用脫皮

市面上的綠豆糕基本都是使用脫皮綠豆，我個人還是更加偏愛全綠豆😄這個講法沒毛病吧！皮裏全是精華啊👌

用料  

沈小廚綠豆酥餅綠豆不用脫皮的做法  

1. 前一夜洗乾淨泡着，中間換2次水，泡一夜！第二天把1000ml水倒進去，煮開之後再燒10分鐘，湯倒出（可以煮綠豆湯）瀝乾水分控幹2小時！

2. 黃油提前軟化好用開水70g攪拌均勻（黃油可以用玉米油代替）備用

3. 倒入糖和中筋麪粉裏，給廚師機去揉麪這是麪糰1號，揉麪15分鐘！

4. 麪糰揉完用保鮮膜包好醒面40分鐘！

5. 酥油麪團2號 黃油（可以用玉米油）融化完全，混入低筋麪粉，戴上手套捏捏揉揉成麪糰用保鮮膜包起來醒面40分鐘！

6. 把控乾的綠豆稱出300g來（可以做10-11）放入攪拌機攪碎攪碎，我一般攪2次！

7. 碎碎的加入糖50g攪拌均勻

8. 20g低筋麪粉放不粘鍋裏幹炒炒熟

9. 炒熟的低筋麪粉篩入綠豆裏

10. 對就是這樣

11. 戴上手套捏捏揉揉成團

12. 醒好的1號麪糰攤平；放入2號酥油麪團，包包子一樣包起來！

13. 擀平，摺疊，擀平，摺疊，擀平，摺疊來回三次後擀平卷卷卷卷起來！然後等分10-11份

14. 分好了保鮮膜包上等着，然後去稱綠豆，一份40g左右！

15. 分好了就開始包它

16. 壓壓扁，開始包綠豆餡

17. 包起來

18. 包好了壓一下變成圓餅

19. 180度烤箱預熱5分鐘，烤180度35-45分鐘看自己家烤箱！然後把綠豆餅反面已經可以看到一面已經有點焦黃，翻面後繼續烤15-20分鐘！

20. 烤完了拿出來放涼就可以了，熱熱吃也是很好吃的！