柿子窩頭（無油無糖純素點心）

這是山西晉南地區的一道時令美食，每年柿子收穫的時候，軟柿子很多，一時吃不過來就可以做柿子窩頭，非常好吃，無糖，自然甜香，很受歡迎。

原做法就是直接拿柿子肉和玉米面和麪蒸制，味道也不錯，但和朋友們交流，大家喜歡發酵過得，於是有了這道用酵母粉發酵的窩頭，比傳統的更好吃。

用料  

柿子窩頭（無油無糖純素點心）的做法  

1. 軟柿子，剝皮，放入盆中，用筷子攪成泥。

2. 加入酵母粉，玉米粉拌勻。

3. 捏成窩頭放入蒸鍋。

4. 蒸鍋首先加熱到25度，關火，保持溫度發酵1個小時。再開火，大火蒸15分鐘即成。

小貼士

非常宣軟，而且香甜。真好吃。