抹茶巧克力湯圓

以前思念出的這款湯圓女兒很喜歡，她是巧克力狂熱分子，不知道爲什麼現在買不到了，所以我自己試着做一下，她說很好吃。

用料  

抹茶巧克力湯圓的做法  

1. 先來準備巧克力餡：找一個淺盤，鋪上保鮮膜備用。巧克力掰碎，我用的巧克力從冰箱拿出來所以是這種顏色，不影響吃。

2. 淡奶油煮沸倒入巧克力，稍微靜置片刻，將融化的巧克力與淡奶油拌勻。

3. 加入椰子花糖（白糖也可以）。可以根據自己口味加些橙皮或者堅果碎。

4. 將巧克力溶液倒入鋪好保鮮膜的淺盤，放入冰箱冷藏一小時左右。

5. 糯米粉和抹茶粉混合過篩倒入大碗。

6. 倒入開水，先用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成光滑糯米麪團（用開水非常好揉而且延展性很好）。蓋上保鮮膜和溼布保溼。

7. 從冰箱取出凝固的巧克力餡料。包着保鮮膜整形成圓柱體（這一步沒有拍）。

8. 巧克力餡分割成一個個巧克力小球。（如果覺得不好操作可以包着保鮮膜切分，之後再撕去保鮮膜。）

9. 糯米麪團分割成一個個小劑子，壓扁成小碗狀，餡料放中間。

10. 用虎口的力量慢慢收口，類似月餅、蛋黃酥的手法。開水活面延展性很好，非常好包。

11. 滾圓成湯圓。

12. 撒上糯米粉防沾，做好的湯圓一次吃不完可以放冰箱冷凍儲存。

13. 煮開一鍋水，下入湯圓。中火煮湯圓，水燒開湯圓浮起後澆入少許冷水。

14. 再次煮沸就可以開吃了。

小貼士

1、有的配方是先煮熟一部分糯米麪再和生的一起揉，但是我試了用開水和麪更方便，也好包。
2、煮湯圓不能用太大火，中火就可以，不然容易爆餡。
3、抹茶粉不要太多，淡淡的綠色好看。
4、糯米粉用水磨的比較好，我用的三象的。
5、儘量選用可可脂含量高於55%的黑巧克力。