雲南炸洋芋

這種紅皮土豆產自海拔2500米的雲南，地處高原土壤肥沃，日照充足。自然環境下生長的紅皮土豆表皮呈粉紅色，肉質呈金黃色，口感軟糯清香。其實，在雲南，當地人把這紅皮土豆就叫做洋芋。
        雲南高原的“紅皮黃心土豆”富含原花青素和大量微量礦物質元素，營養價值非常突出，是餐桌上非常珍貴的美味佳餚。
      曾經在雲南吃過洋芋宴，今天就試着做個最簡單的，效果還不錯。

用料  

雲南炸洋芋的做法  

1. 網購的雲南紅皮土豆

2. 去皮洗淨切塊

3. 起鍋燒油

4. 油溫8成熱倒入土豆，小火開炸

5. 炸至表皮結起金黃痂的狀態，撈出瀝油

6. 趁熱加孜然，椒鹽，喜歡辣的還可以加些辣椒面味道更好。

7. 拌勻裝盤撒上白芝麻，記憶中的味道😋