秒殺路邊攤的火腿雞蛋炒麪——超快手

Hello廚友們，上週想吃荷包蛋燜面的芃廚買了一盒麪條沒用完，今天再不用就過期了。所以芃廚就給自己做了一份好久沒吃的炒麪，超級快手超級香。
so做成菜譜分享給廚友們啦。快來和芃廚一起做一份炒麪解解饞吧，嘿嘿。

用料  

秒殺路邊攤的火腿雞蛋炒麪——超快手的做法  

1. 蒜剝皮，切碎
   香蔥洗淨，切碎
   火腿腸切片
   青菜洗淨
   
   備用

2. 開火燒水，水沸後，下入麪條，煮至7-8分熟。
   撈出過2遍冷水，再濾掉水分

3. 濾幹水分後的麪條放入盆中，依次放入辣椒油或者老乾媽，老抽，生抽，耗油，拌勻
   
   看拌好的麪條是不是就已經看着特別好吃了，哈哈哈

4. 起鍋燒油，雞蛋打散，炒至基本凝固就可以了，盛出備用。
   
   雞蛋後面還要和麪一起炒，所以第一次不用炒太熟，不然後面雞蛋會變得特別老，口感不好

5. 再次燒油，這次油放多點，因爲後面炒麪比較需要油
   
   油熱放入蒜炒香，再放入火腿腸片，青菜，炒至青菜微微變色，放入半勺鹽，給點底味

6. 再放入拌勻的麪條翻炒，基本上炒2分鐘左右就可以了。
   嘗下面條的熟度和味道，符合自己的口味的話，再放入香蔥碎翻炒幾下，即可出鍋

小貼士

1. 因爲麪條比較容易粘鍋，建議最好用不粘鍋做
2. 拌麪條的調料和炒麪的配菜都不僅限於芃廚列出來這些，可以根據自己的口味和喜 好自行調整哦
3. 麪條提前拌好，一方面是爲了好入味，另一方面是後續更不容易粘鍋