自制紅豆餡，豆沙（可做月餅/蛋黃酥/包子等）

特別喜歡吃紅豆餡❤️好吃不膩😘

 自制起來特別簡單，與大家分享！

用料  

自制紅豆餡，豆沙（可做月餅/蛋黃酥/包子等）的做法  

1. 紅豆提前放冰箱泡一晚或者泡6個小時以上

2. 泡好後再用水沖洗一下，倒入鍋里加水煮爛（我煮了1小時左右）

3. 煮好的紅豆，放入料理機，太乾的話打不了，要加少量的紅豆水一起打

4. 這是打好的紅豆糊狀

5. 開小火，將打好的豆沙倒入不粘鍋翻炒乾點兒，再加入玉米油，不停攪拌

6. 開中火，等玉米油吸收差不多了，就倒入白砂糖翻炒融化……

7. 白砂糖融化後，炒水分幹一些再倒入麥芽糖，繼續攪拌翻炒～

8. 中火不停地炒，水慢慢變少了

9. 開始看到一點效果了，繼續努力，小火不停翻炒

10. 炒到不粘刮刀就好了✌️，甜度適中😋

小貼士

1⃣️ 炒的時候注意火候，不能一直大火，中小火炒

2⃣️ 煮好的紅豆水不能加太多，不然很稀 炒得手超累的

3⃣️ 甜度我按我口味的來的，個人覺得剛好😋，也可根據自己口味來增減糖份～