簡單又好吃的蛋黃蒸蛋

寶寶開始吃輔食後，最常做的就是蛋黃蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋。這個菜譜已經很多了，因爲有時候無法兼顧一次食用多種蔬菜或水果，就想辦法添加在雞蛋裏了。做法超級簡單，每天都可以喲。

用料  

簡單又好吃的蛋黃蒸蛋的做法  

1. 如果是素蛋，蛋黃和蛋清分離後蛋黃加入溫水即可，水大概70-100克之間都可以；喜歡老一點就放少一些水，嫩一點多一些水，但是也別太多否則就不成形了。寶寶再大一點可以吃蔬菜汁或者水果的蛋黃蒸蛋。以黃瓜爲例，焯水煮熟後放入攪拌機或輔食機，加入適量水。

2. 把黃瓜渣子過濾，只留下黃瓜汁。過濾的渣子不想浪費的話可以加一點低筋麪粉，調成黏糊的狀態做成蒸糕，也非常美味。

3. 這是過濾好的黃瓜汁。

4. 直接將蛋黃打到裏面，攪開。

5. 再將蛋液過濾一次，這樣口感更好。

6. 上鍋蒸熟，大概十分鐘。碗上可蒙保鮮膜，再扎幾個眼，偷懶的話也可以不用。幾乎所有的蔬菜和水果都可以這樣蒸，我自己用過的蔬菜和水果有：花生、西蘭花、油麥菜、芹菜、香菇、玉米、梨、紅心火龍果、荔枝等等。唯一可能不容易成型的是西紅柿，貌似西紅柿和蛋液很容易就渾濁了，還是炒着吃比較好。

7. 寶寶再大一點可以只用香菇蒸汽水蒸蛋，把香菇切碎了給他吃。後來證明他的消化還是不夠好，又💩出來了。

8. 西蘭花焯水做蒸蛋。

9. 蒸出來有點綠綠的。火龍果是有點詭異的粉紅色。大家都可以嘗試下下，感覺這樣蛋也吃了，蔬菜也吃了，順帶還能做個蒸糕，一石三鳥。

小貼士

蔬菜的話要先泡乾淨再焯水，一定要煮熟，但是也不要煮太久以免營養丟失。水根據情況適量放。蒸好的素蛋還可以放一些自己喜歡的醬，比如我經常會放些寶寶專用的芝麻核桃醬。如果已經有蔬菜汁了就可以不用了。喜歡的媽媽也可以放一些肉鬆呀，蒸好的蝦肉啊等等。