焦糖蘋果布丁

冬日裏的蘋果是最美時候，甜中帶蜜，太適合用來烘培了。這一款蘋果布丁給寒冷的冬日帶來一絲溫暖與浪漫。

用料  

焦糖蘋果布丁的做法  

1. 先將蘋果對半切，用勺子將蘋果核挖出來，再把蘋果切成小丁。

2. 不粘鍋內放入切好的蘋果丁、黃油、白砂糖

3. 開始熬焦糖蘋果。

4. 開中小火熬製，不需要一直攪拌，不時晃動一下鍋底，攪拌一下即可。

5. 開始出現琥珀色。

6. 熬製成自己喜歡的焦糖色就離火。

7. 將朗姆酒加入熬好的焦糖蘋果醬，再填入六寸蛋糕模具或者任意模具，壓平，放在一旁待用。   這個時候可以預熱烤箱了，160度。

8. 熬製完焦糖蘋果醬的鍋不要洗，將牛奶倒入，開開小火加熱，把白砂糖倒入，攪拌均勻，直到白砂糖完全融化，千萬不要煮開，一般在60度糖就可以完全融化。放在一邊備用。

9. 兩個雞蛋➕一個蛋黃，攪拌均勻

10. 將牛奶從高處緩緩倒入雞蛋，一邊倒一邊攪拌。

11. 攪拌均勻

12. 用篩網過濾兩次。

13. 過濾完成的牛奶雞蛋糊倒入焦糖蘋果中。

14. 燒一鍋開水，布丁需要用水浴法烤。我用的活底蛋糕模具，所以用錫箔紙將底部包起來了。       不喜歡布丁表面有一層皮的小夥伴可以在上面蓋一層錫箔紙。                                                             將蛋糕模具放在注入熱水的烤盤中，水浴法，160度，45分鐘。

15. 烤好以後不要着急脫模，待涼以後放入冰箱冷藏室4小時或者一整夜。

16. 脫模後的焦糖蘋果布丁。

17. 切布丁有一個小技巧，就是把刀加熱，熱的刀比較好切，切面整齊。切開以後搭配酸奶，冰激凌球，配上一杯紅茶或者黑咖啡，都是非常棒的哦。