卡仕達（焦糖布丁）

用料  

卡仕達（焦糖布丁）的做法  

1. 做焦糖
   1.在鍋里加一杯精製砂糖，加入四分之一杯水
   2.小火化掉砂糖，蓋上鍋蓋。
   3.等糖變爲（深）褐色。
   4.趁着沸騰，快速將焦糖均勻倒進六個模具。
   5.等焦糖稍微冷卻，拿起模具，將焦糖均勻覆蓋在模具四周。

2. 1.碗裏打五個全蛋，倒進一杯白砂糖，半勺鹽，攪拌均勻。
   2.鍋裏倒進二又四分之一杯全脂牛奶，煮至微沸，加入四分之三杯椰漿，煮沸。
   3.緩慢倒進蛋液，一邊攪拌一邊加入，加入一勺香草精或其他調味料。
   4.過篩。預熱烤箱到160度。
   5.在烤盤中加熱水至模具的一半，放進模具。
   5.烤40-60分鐘，直到中心只有微微搖晃。

3. 1.拿出模具，晾40-60分鐘，放進冰箱六小時以上。
   2.拿一把小刀沿着模具周圍劃一圈，蓋上一個碟子，翻轉。

小貼士

Av9602094