手衝掛耳咖啡
掛耳咖啡包是日本人研發出來的,咖啡粉裝在濾包裏,兩側紙板製作的夾板,掛在杯子兩邊,衝完後即可丟掉,快捷方便。一樣可以喝到美味的濾滴式現磨咖啡。五分鐘內,就可以在辦公室製作一杯逼格滿滿的手衝掛耳咖啡,還不趕緊一起學學。
用料
掛耳咖啡包 | 1包 |
手衝壺(亦可以用其他器皿替代) | 1個 |
電子稱 | 1個 |
溫度計 | 1個 |
計時器 | 1個 |
玻璃壺或杯子 | 1個 |
手衝掛耳咖啡的做法
第1步:準備工具
▷手衝壺或水壺/溫度計/計時器/杯子/掛耳咖啡包◁第2步:量水溫
▷建議水溫爲:86°~94°,根據豆子的新鮮度和個人口味決定◁
比如耶加雪菲肯尼亞偏果酸的豆子,建議溫度在86-90,如果你要萃取率高一些,味道濃郁,可以適量加高1度至2度的溫度。第3步:溫熱杯子或者水壺
▷杯子的溫度可以儲存咖啡液,在滴入杯中短時間不會被冷卻◁第4步:開啟掛耳包
▷開啟掛耳咖啡的外包裝,取出掛耳包◁第5步:悶蒸
▷,用水壺以繞圓圈的方式,緩慢平穩注入熱水,水量是粉量的1.5倍,(一包掛耳咖啡大概在10克左右,初次注入的水量15克左右)悶蒸時間20秒~30秒。確保咖啡粉被淋溼。沖泡一杯掛耳咖啡的時間建議控制在2分~3分鐘。◁第6步:第一次注水
▷水流均勻,從中心點開始由內向外畫圓圈,一杯掛耳咖啡建議萃取量在150克到180克,所以第一次注水,建議是你萃取總量的一半◁第7步:第二次注水
▷完成第二次注水後,浸泡幾秒取出掛耳咖啡包◁第8步:有用的咖啡渣
▷咖啡渣可以洗手/當養花肥料/除去異味,不想要的就丟掉吧◁第9步:美美地品味咖啡啦~
▷如果是用壺沖泡的,需要用熱水溫一下杯子哦◁
小貼士
咖啡小貼示:
什麼是速溶咖啡
速溶咖啡是從烘培好的咖啡豆磨碎後
在一定的溫度和壓力下
把咖啡中的有效成分提取到水中
後經乾燥而生產的
透過真空濃縮
便於乾燥工序乾燥
這是速溶咖啡粉的成形過程
多半用的豆子品質偏低
而且也會用咖啡因含量較高的羅布斯塔品種
還有很多的糖精奶精等添加劑
只要有熱水和杯子
不管出差旅行,還是辦公室
隨時隨地
撩起你的咖啡癮
一杯健康便捷的掛耳咖啡
值得你擁有~~