椰子遇到馬鈴薯——吃出進階甜品的味道

椰子肉越老越硬，但也越香。
對於難啃的老椰子肉，除了煲湯和做成椰蓉，貌似拿它沒轍。🤔

今天這道椰子馬鈴薯羹椰香濃厚，口感柔滑入口即化，即使不加糖，也會因甜軟的紅棗和南瓜自帶的甜糯而味道十足。🍭🍭🍭

遇到雞肋的老椰子肉，馬鈴薯和南瓜竟然有了進階甜品的味道！👻👻👻

要點提示：
椰子要和牛奶一起入攪拌機打成細蓉狀，在這提醒大家，老椰子肉是不能直接打成椰汁的😂😂
即使加液體一起攪拌，也只能打出水渣分離的椰蓉……

做沙拉是把煮熟的馬鈴薯碾成泥，但這次是要把煮熟的馬鈴薯放攪拌機裏，不加一滴水直接攪成羹。
成品是黏度很大的馬鈴薯羹。

在打好的椰蓉里加入馬鈴薯羹，混合打勻後發現，椰肉融入柔滑的馬鈴薯羹中口感順滑，打出的椰漿和椰子油也完全被包裹，細膩香甜。

這款椰肉馬鈴薯羹，也可當沙拉醬，果醬使用哦！

用料  

椰子遇到馬鈴薯——吃出進階甜品的味道的做法  

1. 選擇綠皮的香糯南瓜，東北南瓜或貝貝南瓜都可以，金色皮的南瓜偏水偏軟，口感差一些。

2. 南瓜一塊，小個頭馬鈴薯兩個，溼潤大個紅棗三顆

3. 南瓜一塊隔水蒸20分鐘，馬鈴薯放水裏煮，20分鐘後兩個都煮熟了

4. 南瓜切塊放碗底，也可不用切那麼小塊，直接放碗裏。

5. 馬鈴薯去皮，切小塊放攪拌機，直接攪成馬鈴薯羹，不需要加水，直接幹攪即可。

6. 攪拌好的馬鈴薯呈異常柔軟黏糯的羹狀。

7. 取老椰子肉，椰子肉越老越硬也越香。

8. 新鮮椰子肉一小杯，放攪拌機裏，加入一小杯牛奶，攪拌成椰蓉狀。

9. 加入剛攪拌好的馬鈴薯羹，一起在攪拌機中攪拌均勻。
   
   椰肉融入柔滑的馬鈴薯羹中口感順滑，打出的椰漿和椰子油也完全被包裹，細膩香甜。
   
   這款椰肉馬鈴薯羹，也可當沙拉醬，果醬使用哦！

10. 把做好的椰蓉馬鈴薯羹倒入南瓜碗中

11. 放上紅棗粒，完成！

12. 椰肉融入柔滑的馬鈴薯羹中口感順滑，打出的椰漿和椰子油也完全被包裹，細膩香甜。