朗姆黑加侖冰淇淋

這個方子冷凍途中不需要拿出來攪拌，真的簡單又省力！
朗姆酒根據自己的喜好酌情添加

用料  

朗姆黑加侖冰淇淋的做法  

1. 用熱水將黑加侖浸泡半個小時，泡軟

2. 雞蛋蛋黃蛋白分離，蛋白放入無水無油的盆中

3. 蛋白分三次加入共15g的細砂糖，用打蛋器打至硬性發泡，將打發好的蛋白放入冰箱冷藏備用

4. 蛋黃和15g細砂糖隔水加熱並不斷攪拌直到砂糖全部融化

5. 把碗從水中拿出，加入朗姆酒和香草精，攪拌均勻，放涼備用

6. 淡奶油用打蛋器打至出現紋路時，加入煉乳，打發

7. 把蛋液加入奶油中，用打蛋器攪拌均勻

8. 加入之前打發好的蛋清，用切拌的手法翻拌均勻

9. 浸泡軟的黑加侖用廚房紙吸乾水分，加入冰淇淋糊中，翻拌均勻

10. 攪拌好的冰淇淋倒入保鮮盒中，冷凍一晚即可享用～