朗姆酒黑加侖冰淇淋

最最喜歡的冰淇淋之一。沒有之一，就是最好吃，好吃的停不下😋。出自老師的配方，也是我許多年一直都用的方子。
       這幾種食材搭配，風味淳香，濃郁，口感絲滑，黑加侖更是增加了風味。獻給喜歡純正濃郁口感的朋友們。
        雞蛋黃5枚，可想而之是淳厚口感。不要擔心蛋黃是生的，可以做熟，溫度在80度以上，殺菌就是OK的，可放心食用。

用料  

朗姆酒黑加侖冰淇淋的做法  

1. 準備材料。

2. 雞蛋黃，白糖倒入耐熱盆中。
   將盆隔水小火加熱，融化白糖，不停攪打雞蛋液。

3. 直到雞蛋液變淡黃色，並且有小氣泡，溫度80度，殺菌作用。
   關火，加入1勺香草膏。

4. 再加入1勺朗姆酒。（加了香草膏，沒有洗勺子啦，請忽略沾在勺子上的香草膏）

5. 繼續攪打成稠密狀。

6. 攪打越稠體積越大，蓋膜冷藏備用。

7. 淡奶油打發，不流動即可。

8. 雞蛋液與淡奶油，輕輕拌勻。

9. 加入黑加侖幹。（如果清洗過的黑加侖幹，必然控幹水份）

10. 裝入可冷凍的模具盒。（這款窄長方形，方便用冰淇淋勺子）

11. 冷凍5小時以上。