費城奶酪草莓甜點 Philadelphia Erdbeer Dessert

草莓季到了，又摘了很多草莓，做了不少美味的草莓果醬、蛋糕和冰淇淋。

這是簡單又超好吃的一款玻璃杯中的蛋糕甜點。用手指餅乾、草莓和費城奶酪，搭配酸奶和奶油做成。方中無吉利丁，做好就能吃，不需要長時間冷藏。

費城奶酪(Philadelphia)是一種奶油奶酪(Frischkäse Doppelrahmstufe)，用來做奶酪蛋糕很好吃。

用料  

費城奶酪草莓甜點 Philadelphia Erdbeer Dessert的做法  

1. 自己摘的新鮮草莓🍓

2. 幾個主要原料圖。

3. 把手指餅乾倒入料理機中打碎。(也可裝入冰凍袋中用擀麪杖敲或壓碎。)

4. 黃油放入小鍋中小火加熱融化關火。

5. 加入餅乾碎攪拌均勻。留出1-2小勺後面裝飾用。

6. 餅乾底料均分到六個玻璃杯裏，稍微壓緊壓平。(我用了三種玻璃杯，因爲後面做三種不同的擺裝法。可只做一種，喜歡哪種隨意。)

7. 把草莓中間切出薄片，豎着貼到兩個玻璃杯內壁。剩餘全部切成丁。

8. 貼了草莓片的玻璃杯中再放點草莓丁。另外兩個玻璃杯餅乾底上放一層草莓丁。

9. 中低速打發冷的淡奶油，起泡後邊打邊加入一包草莓定型粉，打至奶油不會流動形狀固定。冷藏待用。(用奶油定型粉很快就能打好而且定型持久。)

10. 另一盆中混合費城奶酪、酸奶、細砂糖和檸檬汁。

11. 先低速攪拌均勻順滑，比較稀會流動。

12. 再邊攪邊加入兩包奶油定型粉，中低速攪打均勻變濃稠。

13. 最後加入打發好的奶油用刮刀拌勻。做成奶酪奶油。

14. 把奶酪奶油裝入裱花袋中紮緊，頭上剪一小口。

15. 把裱花袋中的奶酪奶油擠到玻璃杯中，然後在手上磕幾下使其較爲平整。最後兩個沒放草莓的玻璃杯上擺上草莓丁。

16. 奶酪奶油層上撒點留出的餅乾碎，放半個草莓裝飾。

17. 可直接享用，或先冷藏1小時。😋

小貼士

此配方也可以做成一個直徑18-20釐米(7-8寸)的圓形蛋糕。