最簡單的脆皮雪糕(無蛋黃無需打發奶油）

今天做的這款夢龍雪糕，沒有用到生蛋黃，也不需要打發淡奶油，做法超級簡單快手，重點是做出來的口感還非常順滑，沒有一點點冰渣。

用料  

最簡單的脆皮雪糕(無蛋黃無需打發奶油）的做法  

1. 牛奶，淡奶油，煉乳，玉米澱粉倒到鍋裏，開小火加熱。⚠注意️期間要不停攪拌，防止糊鍋哦！直到麪糊變得比較濃稠，刮刀上能掛住這樣的一層面糊，關火

2. 加入巧克力，最好用可可脂含量60%以上的，這樣做出來不會太甜膩。

3. 攪拌至融化(麪糊的餘溫會讓巧克力很快融化的哦)

4. 過濾一下會更細膩

5. 倒入雪糕模具，插上小木棍。放入冰箱之前冷凍六個小時

6. 接下來我們來做脆皮。把巧克力(建議用可可脂在60%以上的)和椰子油隔水加熱到融化。沒有椰子油也可以用黃油代替，不過這樣裹出來的脆皮會比較厚重一些。

7. 倒入一個杯子中，再加入適量堅果碎，攪拌均勻

8. 冷凍好的雪糕脫模

9. 等巧克力醬的溫度降到35度以下，就可以裹脆皮啦。

10. 做好啦
    同款材料和工具都在我店裏哦！
    如果在製作過程中有什麼疑問，可以添加我V ：xiaochuniangjuanjuan
    也可以諮詢店裏客服哦。

11. 比外面賣的還好吃，重點是做出來的口感還非常順滑。

12. 下次再分享抹茶白巧口味的哦。

小貼士

1.巧克力最好用可可脂含量百分之六十的，這樣做出來的雪糕不會太甜膩。
2.脆皮部分沒有椰子油的，可以用黃油或可可脂代替，不過個人覺得椰子油口感最棒。