冰淇淋派

我用的是6寸的水果派模具

用料  

冰淇淋派的做法  

1. 淡奶油250克，椰子油60克（用黃油更好，我是因爲家裏沒有黃油了才用椰子油），玉米澱粉10克，蛋黃1個，白糖適量，曲奇餅若干（這裏糖和餅乾的實際用量自己把握）

2. 將適量曲奇放到保鮮袋中，用擀麪杖壓碎，再把60克液化好的椰子油和餅乾碎一起倒入模具中混合均勻壓平，放入冰箱冷藏備用

3. 將50克淡奶油倒入不粘鍋中，依次放入蛋黃，糖，10克玉米澱粉，然後開小火迅速攪拌，手不能停，看到邊緣冒泡關火，然後過篩備用，過篩後的奶油蛋黃也會更細膩

4. 再來就是打發奶油了，這裏我打得過了點，打至5成就可以了，有流動性（打發奶油的糖量依據自己的口味）

5. 將過篩的奶油蛋黃液加入到打發的奶油裏混合均勻

6. 把冰箱裏事先冷藏的餅底拿出來，將奶油混合物倒進去塗抹均勻

7. 冰淇淋表面可以看自己喜好，放一點巧克力顆粒或者水果粒，然後放入冰箱冷凍至少4小時以上

8. 味道很不錯👍