茼蒿青團

食譜坊甜品 2.74W

用料

茼蒿青團的做法

準備120克的糯米粉，加上一半的溫水，攪拌至沒有乾粉。再準備30克的澄粉，加上50克剛燒開的開水，迅速攪拌均勻。澄粉是爲了增加青團的透明度，使成品更加漂亮。放入剛攪拌好的糯米粉裏揉成團。
攤開放進盤子裏。冷水上鍋開大火蒸15分鐘到20分鐘。時間到了用筷子戳開裏面看看沒有乾粉就是熟透了
時間到了用筷子戳開裏面看看沒有乾粉就是熟透了，加入過濾好的茼蒿泥。
用力攪拌均勻，加上15克的熟食用油，這樣做好的青團更加柔軟。然後繼續揉搓，揉成顏色均勻的麪糰。
自制紅豆沙
案板放油，防止粘住。搓成長條，分成大小均勻的劑子。手上抹油放上劑子搓圓按扁放上你準備好的餡料，慢慢收攏搓圓。
茼蒿青團做好了。
包上保鮮膜方便儲存，也能鎖住裏面的水分，防止變幹。茼蒿青團就做好了。