茼蒿二吃

茼蒿炒飯 茼蒿豆腐湯

用料1 (茼蒿炒飯)

用料2 (茼蒿豆腐湯)

茼蒿二吃的做法1 (茼蒿炒飯)

1. 茼蒿洗淨

2. 葉子尖掐下來單獨放

3. 梗（留少許葉子）切成小段

4. 切好的牛肉絲洗淨，事先用葡萄酒、生抽、糖、雞汁、生粉、小蘇打少許上好漿，用手抓勻。開炒前10分鐘加入少許色拉油，再次用手抓勻

5. 瓶裝的醬瓜取幾根出來，切成丁（這不要省，起到去膩點睛作用）

6. 隔夜米飯1碗，提前從冰箱取出備用

7. 平底鍋加熱，倒入油，油稍多，放醃製好的牛肉絲翻炒

8. 牛肉變色，立即取出

9. 用鍋中的餘油炒茼蒿，稍有些軟放少許鹽

10. 把茼蒿撥至一邊，轉中小火，放入米飯，炒開，在米飯中放少許鹽調味

11. 把米飯和茼蒿炒均勻，火再小一些，不停地炒

茼蒿二吃的做法2 (茼蒿豆腐湯)

1. 豆腐1盒，撕開外包裝，用刀劃成小塊

2. 雞腿菇洗淨，切成長條

3. 坐鍋熱油，放雞腿菇煸炒

4. 雞腿菇炒軟滴幾滴黃酒，加少許鹽，加一碗水

5. 水煮開後放入豆腐，再次煮開後放鹽

6. 轉小水繼續煮5分鐘至豆腐入味

7. 再次轉大火，加少許色拉油，放入茼蒿葉，關火

8. 攪拌下，用鍋的餘溫把茼蒿煮熱，關火