茼蒿葉特別嫩,但是每次整顆茼蒿一起炒,葉子總是先軟爛掉,一點口感都沒有,所以這次就把茼蒿葉子和梗分開做,茼蒿葉就用來拌涼菜吧。
用料
茼蒿兩吃:涼拌茼蒿葉的做法
茼蒿葉洗淨,要多洗幾遍哦。
鍋裏燒熱水,加入鹽煮開。把茼蒿葉放在熱水裏面迅速的過一下撈起。涼透之後擠幹水分。
加入醬油,香油、糖、芝麻。拌勻之後用碗裝起來,壓實扣出來,凹個造型,撒點芝麻就可以吃了。
小貼士
就是洗菜摘菜太麻煩了。茼蒿葉非常嫩,過熱水的時候放進去立刻撈起來,餘溫也會把它燙熟的。喜歡陳醋的,以在這裏面加入陳醋。這味道感覺配一碗白粥,味道最好不過