🌿萬能的純艾草糯米青團皮子

上海突如其來的疫情阻擋了我四月做青團的腳步，五月終於材料備齊了。冰箱裏囤的新鮮艾草有用武之地了，趕緊把自己得意的配方的具體數據調試出來，記錄一下。其中也有自己的小心得，還集合了奶奶的經驗。

用料  

🌿萬能的純艾草糯米青團皮子的做法  

1. 艾草葉加小蘇打過水後，擠幹。

2. 100g艾草➕100g水攪拌機打成艾草泥。

3. 加入提前煮好的100g稠粥，這是個人的小祕訣，皮子軟糯不粘牙的關鍵。

4. 分多次加入約400g左右糯米粉，主要還是要看實際情況加減粉量，揉至幾乎不粘手。再加5g黃油，將麪糰揉光滑。

5. 均勻分成23g～25g左右的32個劑子。

6. 包個鹹蛋黃芝士海苔肉鬆餡兒的，餡兒的教程在我的主頁找。

7. 再包個軟糯的櫻花蜜紅豆餡兒，餡兒的教程在我的主頁找。

8. 小小的，圓嘟嘟的，真可愛～

9. 小巧可愛，保鮮膜包起來。

10. 碼好放冷凍，吃的時候拿出來蒸就可以啦～

11. 小小一顆不佔肚子，絲絲可見的艾草葉，吃到嘴裏纔能有扶陽氣的效果。