大白兔香桃冰激凌

自己的《烘焙筆記》記錄-大白兔香桃冰激凌
原方來之這位作者
比例稍微更改了一下
自己是新手，所以自己做過的覺得還算比較成功的方子會記錄下來☺️

用料  

大白兔香桃冰激凌的做法  

1. 製作步驟具體見上面原方作者連結👆🏻

2. 口感感覺，奶糖冰激凌不如加了蛋黃的哈根達斯方細膩，稍感粗一點點，但是這個也是沒有冰渣的，因爲用的是桃味酸奶本身有香氣，加上大白兔的奶香，香氣相輔相成還是蠻不錯的😋

3. 因爲有酸奶加入，所以不會太過甜膩😋

4. 切記！奶油不能打過了，有紋路後拌入奶糖醬，手動拌勻即可裝盒。我第一次沒注意，把奶油打多了一點了，拌入奶糖醬後又根據原方用電動打蛋器把奶油和奶糖醬打發，結果成了一碗豆腐渣(◞‸◟ㆀ)心疼死了。這張圖就是打發過了變豆腐渣後，重新加熱熬化了的樣子。

5. 這張就是熬化後的冰激凌液裝盒冷凍前的樣子，冷凍後的口感不再是冰激凌了，甜味也沒有了。好心疼😣

小貼士

1、切記！奶油不能打過了，不能打過了。
2、原方中拌入奶糖醬後，會再用電動打蛋器打發。根據我自己情況，最後隻手動拌勻也OK的。