金橘凍芝士
用料
| 蛋糕片 | 適量（墊模具底用） |
| 金橘 | 500克 |
| 奶油奶酪（creamcheese） | 250克 |
| 橙味果汁 | 100克 |
| 砂糖 | 30克 |
| 清水 | 50克 |
| 吉利丁 | 2片 |
| 冰水 | 一碗 |
| 雞蛋 | 一個 |
| 打發鮮奶油 | 50克 |
| 橙味酒或朗姆酒 | 10克 |
金橘凍芝士的做法
把蛋糕片墊入模具底部備用
![金橘凍芝士的做法步驟圖，金橘凍芝士怎麼做好吃 第2張]( "金橘凍芝士的做法步驟圖，金橘凍芝士怎麼做好吃 第2張")
金橘洗淨後瀝乾水分，對半切開去核，放入鍋中，加入200克砂糖和50克清水，煮沸後轉小火煮至湯汁收幹關火，晾涼備用
![金橘凍芝士的做法步驟圖，金橘凍芝士怎麼做好吃 第3張]( "金橘凍芝士的做法步驟圖，金橘凍芝士怎麼做好吃 第3張")
吉利丁片用冰水泡5分鐘使其變軟後備用
![金橘凍芝士的做法步驟圖，金橘凍芝士怎麼做好吃 第4張]( "金橘凍芝士的做法步驟圖，金橘凍芝士怎麼做好吃 第4張")
奶油奶酪放入大碗中，加入30克砂糖，隔水加熱打發，然後加入一個雞蛋，攪拌均勻
![金橘凍芝士的做法步驟圖，金橘凍芝士怎麼做好吃 第5張]( "金橘凍芝士的做法步驟圖，金橘凍芝士怎麼做好吃 第5張")
將吉利丁片撈出，與橙味果汁一起放入鍋中加熱，邊加熱邊攪拌，至吉利丁片溶化即可關火
![金橘凍芝士的做法步驟圖，金橘凍芝士怎麼做好吃 第6張]( "金橘凍芝士的做法步驟圖，金橘凍芝士怎麼做好吃 第6張")
將以上果汁吉利丁液，乳酪，和打發的鮮奶油，酒混合均勻。在模具的蛋糕片上中間墊入金橘，然後把混合後的乳酪糊倒入模具中，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏4小時後即可食用
![金橘凍芝士的做法步驟圖，金橘凍芝士怎麼做好吃 第7張]( "金橘凍芝士的做法步驟圖，金橘凍芝士怎麼做好吃 第7張")
