艾汁馬蹄糕

因爲喜歡艾的香味，經常買艾弄來吃的，最後老爸種下一小片艾草給我，今天用它來艾汁馬蹄糕，我也是第一次弄，不好看也就這樣吧！但有很濃的艾香味

用料  

艾汁馬蹄糕的做法  

1. 把艾葉清洗乾淨，我是不要梗的！只要葉子，艾葉我選擇的是黃艾，因爲這個不苦，艾葉的用量隨意，多就香味濃些而已

2. 洗乾淨的艾葉放進破壁機裏，倒4小碗水下去，我是按清洗鍵來打碎艾葉的，這裏要說一下，如果把艾葉放一點蘇打水下去過一下開水，再拿來打艾汁顏色就會好看些，我是直接打的，顏色不好看，墨綠色的，圖中是剛打還沒有變色，到打完是會變成很醜的墨綠

3. 打完後，過濾一下渣，就加一半的馬蹄粉下去弄開攪拌，我買的是星洲馬蹄粉，攪拌馬蹄粉後還過濾了一下，怕馬蹄粉溶解的不均勻！

4. 把一罐椰漿倒下去，因爲椰漿不夠，我是直接加2碗半的水，然後再把另一半馬蹄粉放進去攪拌，過篩

5. 冰糖分兩份，用1碗半的水燒開融解冰糖

6. 冰糖融解後，再加兩勺和艾汁拌勻的馬蹄粉，煮到濃稠！

7. 繼續做步驟5和6

8. 把艾汁馬蹄粉和椰汁馬蹄粉煮濃稠後，分別放進之前的未經煮過的艾汁馬蹄粉和椰汁馬蹄粉裏，攪拌均勻！做成生熟漿！

9. 燒開水，然後放個大碟，一層艾汁一層椰子，不停重複，每層5分鐘，熟後加另一層，我是放兩勺爲一層的！

10. 弄好

11. 蒸好後，一定要凍好才能切，如果不是的話，它就會一坨，你還會以爲自己弄失敗了，凍後切是很Q彈的，我是分層弄不好，所以就這樣子了！