超級好吃的臘味煲仔飯

疫情隔離在家，新鮮食材都比較難買到，但家裏三口人每天的一日三餐都要變着花樣給他們吃！剛好年前買了皇上皇臘腸和臘肉，那就給他們做個臘味煲仔飯吧！這個方子也是我用了好久的，不斷調整，記錄下來是怕自己忘記了😂
年紀大了記性不好🤣

用料  

超級好吃的臘味煲仔飯的做法  

1. 準備好材料

2. 提前把米洗淨，加入3杯水泡一小時備用（米和水的比例是1：1.5）

3. 米泡一小時後，加入少許調和油拌動一下

4. 蓋上鍋蓋先大火燒開

5. 待燒開後，調至中火，揭開鍋蓋繼續煮（爲了避免米湯都噗出來了）

6. 米飯燒至冒大氣孔且還有一點點水份的狀態（如圖）

7. 加入切好的臘腸臘肉和薑絲後迅速蓋上鍋蓋悶煮，中小火3分鐘後再鍋蓋邊上淋調和油此時靠近鍋邊可以聽到飯起焦的聲音，調大火1分鐘（這樣可以有效出鍋巴）

8. 調小火，打入雞蛋後蓋上鍋蓋燜煮1分鐘後關火

9. 關火後，千萬不要馬上揭開鍋蓋，要繼續燜10分鐘

10. 趁燜鍋的時間，另起一鍋燒水燙熟青菜備用

11. 噔噔噔噔噔！香噴噴的臘味煲仔飯出鍋了！淋上調好的醬汁，超級好吃！
    家裏那兩位每次都可以吃兩大碗😂😂

12. 米飯粒粒分明

13. 😍😍不說了，要開吃了！