自制韭菜肉餡包子

食譜坊包子 1W

用料

自制韭菜肉餡包子的做法

大盆裝麪粉備用。
酵母用水泡開，倒入麪粉開始揉麪，最後揉成麪糰。（忘記拍麪糰）
放到溫暖的地方發酵醒面一個小時，面發至兩倍大後，揉開是這樣的很多氣泡在裏面。
利用醒面的時間準備韭菜肉餡，韭菜切碎和肉末一起炒，加入油鹽各種調料，家裏愛吃什麼就炒成什麼味，盛好配用。
重新揉麪排氣，搓成長條，切成小塊。
因爲不會用擀麪杖擀皮，切好的劑子用手壓扁，要包的皮薄餡大就要壓的薄點大點，然後把餡兒包進去。圖裏麪包子有大有小就是皮壓的不均勻的緣故。
包好的包子放一邊二次醒發，但時間不宜太長，十多分鐘左右就可以。蒸鍋上汽放包子，蒸二十分鐘就可以出鍋了。包的多的話還是先蒸熟再放入用紗布墊着的容器裏，放冰箱冷凍，再次吃的時候上鍋多蒸一會兒。
皮薄餡大肉包子，好吃😋