包子篇~蘿蔔絲粉條海蠣子包子
燙麪蘿蔔絲牡蠣包子是以牡蠣、青蘿蔔絲、豬肉、粉條爲主要餡料,以燙麪做麪糰,皮軟餡鮮,一款超級美味的包子!
用料
牡蠣肉 | 200克 |
香菜 | 1小把 |
青蘿蔔 | 1個 |
五花肉 | 250克 |
蔥薑末 | 10克 |
麪粉 | 600克 |
紅薯粉條 | 1小把 |
鹽 | 5克 |
蠔油 | 2勺 |
大蔥 | 半根 |
十三香 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
包子篇~蘿蔔絲粉條海蠣子包子的做法
五花肉洗淨切小丁,加入2勺生抽、1勺五香粉或十三香、10克蔥薑末醃製半小時!
蘿蔔鑔絲,放入開水中焯一下,粉條也入開水中燙一下,取出過涼水用刀剁成小段,不用太碎,然後加入1勺食用油拌一下!
牡蠣肉切成小段,加入2勺蠔油,1勺植物油醃製半小時!
大盆中放入麪粉,加入1小勺鹽,分成兩半,一半加入開水攪拌成絮狀,晾涼後將另一半加入溫牛奶和燙麪一起活成光滑麪糰蓋保鮮膜醒1小時,這樣活出的麪糰不僅軟還散發着奶香味!
將豬肉丁、蘿蔔絲、牡蠣、粉條、適量的鹽、1勺雞精、2大勺食用油、1大勺香油拌勻!
餳好的麪糰分成等份劑子,擀成圓形包入餡料,包成自己喜好的形狀,放入蒸鍋開鍋蒸15-20分鐘即可!
小貼士
海蠣子肉不要剁,一定要切成小塊,這樣才能保留海物原有的鮮味,蘿蔔絲和海蠣子是絕配再添加香菜口味很獨特,不信你自己試試看,鮮掉眉毛哦!