白蘿蔔絲雞蛋粉條素包子

自從不再排斥吃白蘿蔔開始，漸漸的會用它做菜了，發現白蘿蔔其實蠻好吃的。
   這個包子裏面我加了粉條進去，就想起了以前有個南方剛來北方的同事，他有天對我說：西安早餐的包子好奇葩啊，顛覆了我30多年來對包子的認識。爲什麼呢？包子里居然包粉條，澱粉包澱粉，我們從來沒這樣做過……哈哈……我今天就做這種顛覆版包子吧，其實北方人都很習慣了，素包子里加粉條也是常有的事情。
   這個包子蒸出來鮮甜美味，我一口氣吃了好幾個……

用料  

白蘿蔔絲雞蛋粉條素包子的做法  

1. 不燙手的溫水化開乾酵母，靜置10分鐘左右。酵母加入面中，加水和成光滑的麪糰，室溫發酵至2倍大，麪糰按下不回縮即可。

2. 白蘿蔔擦絲，加鹽拌勻，靜置，擠幹水分。切蔥、薑末備用。

3. 紅薯粉條提前一夜用涼水泡軟。開水煮熟，過涼水，瀝乾水分。剁碎。

4. 雞蛋加少許鹽打散。炒鍋熱油炒成小塊，盛出。

5. 炒鍋再次熱油，蔥薑末爆鍋，下擠幹水分的蘿蔔絲略炒，盛出。

6. 炒鍋再次熱油，下粉條碎翻炒，加入生抽、十三香炒勻。

7. 炒好的3種餡料拌勻。

8. 加入蝦皮、適量的鹽、雞精調味，拌勻。

9. 把面揉好，切劑子，逐個包好。上鍋蒸10分鐘，虛蒸5分即可。