幹蘿蔔絲粉條大包子

疫情期間能湊齊這些食材實屬不易
新聞上說繼續按兵不動7天
趁二小今天乖乖乾糧趕緊備上
此包子是我們邯鄲魏縣經典款大包
附上教程
有不詳細的地方請包涵
畢竟我的一邊做飯一邊餵奶還的督促老大寫作業
加油石家莊！
加油河北！

用料  

幹蘿蔔絲粉條大包子的做法  

1. 幹蘿蔔絲蒸一下，軟軟了以後直接放進下面的開水裏煮一會兒，然後關火泡着待用（我婆婆說蒸過的幹蘿蔔絲更好看好吃，我以前都是提前泡好了煮過就用）

2. 麪粉➕酵母粉，揉成團發酵至兩倍大，上圖是發好的面有蜂窩狀，發麪過程中準備餡料…

3. 煮粉條，我喜歡軟爛的，所以會煮至透明軟呼呼關火備用！

4. 蘿蔔絲粉條大包的精髓都在這裏了……
   韭菜和偏肥的豬肉，豬肉一定要切丁纔好吃哦😋
   以前我還會配切好丁的瘦肉，疫情期間瘦肉都被我炒菜用了，所以只能這麼將就着吃吧，家裏有啥放啥好了，連姜都省了…

5. 先放點食用油再放肥肉，餡料開始…

6. 肥肉出油變小後放豆瓣醬…

7. 炸好的肉醬是這樣的，滿屋子飄香…

8. 粉條切一下放肉醬上，爲的是給粉條上個色。
   十三香、蠔油、鹽，是的我只放了這三樣，別的也沒有…
   幹蘿蔔絲會泡發很大，然後洗幾遍攥幹後切一下放餡料裏一起攪拌（因爲粉條我煮的很爛所以蘿蔔就要攥的很乾，防止包子餡水分過大）此處一定要把鹽放足，因爲上面的食材都是煮熟的所以可以嘗一下味道的！

9. 拌好以後把韭菜放上面然後用香油攪拌一下韭菜，防止出水！

10. 包子餡完成✅

11. 揉麪開始包！
    面是自己家麥子磨的無污染無添加，所以面有點偏黑，不過自己家面吃起來有麥香味，有一絲絲甜味（可能心裏作用）

12. 包好的成品靜置一會兒，讓包子變大一些……

13. 上鍋蒸…
    小點的十五分鐘，大點的二十分鐘，我家鍋小蒸的小所以十五分鐘就好了！

14. 成品！

15. 老公拌了個涼菜，搭配這個包子堪稱完美！