青蘿蔔絲粉條包子

沒有留圖，包包子，要合適季節吃合適的菜，比如春天山螞蚱菜餡，夏天芹菜土豆絲餡，秋天芥菜絲粉條餡，冬天大白菜豆腐粉條餡、青蘿蔔餡。

用料  

青蘿蔔絲粉條包子的做法  

1. 1、發好面，見山螞蚱菜包子篇

2. 2、餡:
   ♥青蘿蔔擦絲，焯水，過涼水，剁幾刀。
   ♥粉條泡軟，剁碎。
   ♥肉 : 帶皮肉切小塊，再切一塊沒有皮的五花肉，切成小塊，入鍋，㸆出油。
   ♥蔥 : 多一些，切碎，倒入熱油中，激發出蔥香，與肉、油一起倒入蘿蔔絲中。
   ♥油 : 蘿蔔絲吃油，花生油多一些，倒入香油+花椒油+耗油、千禾味極鮮、鹽

3. 3、包好，2次醒發，冷水入鍋，開鍋蒸15分鐘，悶3至5分鐘，起鍋。

小貼士

蘿蔔絲也可以換成芥菜絲，芥菜絲一樣的處理步驟，但是芥菜絲可以粗一些。肉㸆油＋蔥後，倒入蘿蔔絲裏，味道會更香。去掉粉條的餡兒，可以用來包餃子，包子用的蘿蔔絲焯水時，略一過開水軟了就行，包餃子用則要等水開。