懶人版水晶煎包和水晶蒸包，蒸和煎你更喜歡哪種？

想吃包子好久了，又不想和麪，就買了餃子皮。簡單又方便的水晶包子，可煎可蒸，顏值高味道好，你確定不試試看嘛？

用料  

懶人版水晶煎包和水晶蒸包，蒸和煎你更喜歡哪種？的做法  

1. 先炒雞蛋，四個雞蛋加鹽打散，熱油下雞蛋，用筷子攪拌，雞蛋會逐漸凝固成小塊。

2. 準備餡料:炒好的雞蛋盛出放涼。
   （主要是放涼的雞蛋一會兒混合，不易導致蔬菜出水。）
   胡蘿蔔，提前泡發的木耳，粉絲，韭菜剁碎。
   韭菜儘量晾乾一些，保持乾燥會更香。

3. 和餡。
   將剛剛剁碎的材料混合在一個大碗裏，放入適量鹽，兩勺耗油，再淋上一勺香油。
   攪拌均勻。
   調味主要還是要看自己的口味，混合後可以稍微嘗一點味道，保證是自己可接受的。

4. 餡料好了，就到了擀餃子皮的時候啦。
   餃子皮儘量擀成四周薄中間微厚的樣子。
   大概比原來的餃子皮放大一倍。

5. 然後就是包包子啦~
   一個人不好拍，大概就是餃子皮放左手心，放入適量餡，然後用右手大拇指和食指一點一點包出褶子。

6. 現在是生煎包的誕生過程啦！
   熱鍋放少量油，將包好的生煎包放入其中。

7. 在生煎包底部微微黃的時候，沿鍋邊，淋入水。
   水的量大概是包子高度的四分之一即可。

8. 蓋上鍋蓋，大約煎2分鐘。
   底部的水已基本煮幹，撒上提前切好的蔥花和白芝麻，出鍋即可。
   

9. 煎好的包子，底部酥脆，外皮晶瑩且有韌勁。
   沾一點醋和老乾媽一起吃，太幸福啦！

10. 第二種吃飯，蒸水晶包。
    煎包會有些上火，所以蒸包也是極好的。
    鍋內加水，水開後放入做好的包子，蓋上鍋蓋蒸大約4分鐘。

11. 蒸好的包子呈透明狀，再盛出裝入盤中即可。

12. 晶瑩剔透，色香味俱全~
    咬一口，啊，滿足！

小貼士

調餡料的時候，一定記得把雞蛋放涼，然後韭菜儘量保持乾燥哦~