原味牛扎雪花餅

最近很流行食這個，我也來做做。家裏工具不齊全，賣相麻麻的，但口感非常不錯。如果有做牛扎糖的工具，你們能做出工整的餅出來，最重要家裏有把靚刀，不要學我，我很隨便切^_^

用料  

原味牛扎雪花餅的做法  

1. 放上黃油在不沾奶鍋

2. 最小火煮，邊煮邊壓拌

3. 直到溶化

4. 加入綿花糖

5. 邊煮邊攪拌，不要停

6. 直到溶化，這一步，你可以試味，太甜自己加點鹽調節下。每個人口味不一樣。但綿花糖本身是糖分，所以每個品牌綿花糖甜度不同。

7. 加入奶粉，用全脂奶粉，平時用德運。今日用仔喝的啓賦3

8. 攪拌均勻，停火，離爐

9. 立馬倒入餅乾盆，拌

10. 加入堅果，繼續拌。餅乾沒拌爛沒事。等下還得手揉

11. 很粘的。如果硬了拌不動，因爲冷了。可以隔水加溫。所以一定速度要快，特別現在天氣冷。

12. 用手揉搓，這樣餅乾也會碎。不用揉太碎，均勻就好。拿起來放在金盤定型，這時在牛扎糖工具就好，能壓得漂亮。我用手的。大家就將就一下。你們手動能力一定比我強

13. 冷了，整個餅就會結實，硬起來。

14. 雙面都散上奶粉。

15. 切塊，好食。餅能定型，吃起來不硬的。吃起來還有拉絲。

16. 這餅最重要是調節甜度。所以試味那步別省

17. 餅乾，乾果最好選鹹香型的，可以中和下綿花糖的甜度。

18. 奶粉是調節硬軟度。奶粉是這款的重要點

19. 我用這品牌的綿花糖

20. 臺灣小奇福餅乾

小貼士

黃油用總統黃油卷
餅乾用臺灣奇福，雪花餅的精髓就是這個奇福餅。買不到你可以換你喜歡的鹹香餅乾，不過換其他口感會差一點。
綿花糖用無極島
奶粉用德運全脂。軟硬度靠奶粉調節。所以奶粉也好重要。
密封儲存，15天沒問題
太甜加點鹽調節
堅果可換成你愛的