又薄又脆的梅乾菜餅
又薄又脆的梅乾菜鍋盔呀!
用料
麪粉 | 250克 |
水 | 130克 |
玉米油 | 5g |
梅乾菜 | 50克 |
3:7豬肉糜 | 100克 |
黃豆醬 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
鹽 | 適量 |
糖 | 適量 |
雞精 | 適量 |
油 | 適量 |
又薄又脆的梅乾菜餅的做法
麪粉+水+油,放入和麪桶中,揉成光滑的麪糰即可,密封鬆弛30分鐘
用保鮮膜密封鬆弛30分鐘
梅乾菜用水泡發,加入肉糜,加入一勺豆瓣醬、一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、鹽、味精、糖適量
攪拌均勻
鍋中放油,放入梅乾菜肉糜餡,炒熟即可
放置一旁備用
鬆弛好的麪糰分成8個小麪糰
取一個麪糰,壓扁,包入餡,口收緊
放在擀麪墊上,擀成薄餅
依次做好即可,用烘焙油紙將每片隔開,放入冰箱冷凍即可
想吃的時候拿一片出來,不用解凍,直接放入平底鍋中煎熟即可,又香又脆哦。