酥脆油餅

最近跟各種餅杆上了哈哈~

用料  

酥脆油餅的做法  

1. 食材備齊

2. 邊倒溫水邊攪拌，攪成這種狀態

3. 加入10克油

4. 這種麪糰是很粘手的，揉不光

5. 蓋上保鮮膜靜置40分鐘左右

6. 做油酥，2勺麪粉，擱入適量胡椒粉，把熱油倒進去攪勻

7. 面墊上抹層油，靜置好的麪糰拿出來，稍微搓長

8. 分成5份

9. 取一個出來擀薄，擀成□，塗上油酥，抹上一丟丟鹽抹勻，不抹鹽也行，因爲和麪時有加過鹽。但我覺得抹一丟丟味道更好

10. 像摺扇子那樣折起來

11. 再這樣捲起來

12. 依次卷好後

13. 取一個麪糰出來擀薄

14. 鍋裏倒油，把餅坯放進去，🔥要小

15. 底下成型後趕緊翻個面

16. 多翻幾次

17. 香噴噴滴油餅出鍋了

18. 切塊擺盤✌好酥脆，咬上一口好滿足哈~

小貼士

🔥要小，小🔥🔥🔥想吃酥脆點多烙一小會，想吃軟點的少烙一小會，記住不要糊了😜