油酥燒餅肉夾饃

今天早上在抖音彩虹小廚裏發現一款油酥燒餅的做飯，不用發酵，家裏還有姥姥燉的小燉肉，正好趁着兒子上網課的功夫做個油酥燒餅肉夾饃

用料  

油酥燒餅肉夾饃的做法  

1. 500克麪粉+5克鹽+300克溫水和成麪糰，表面刷油，密封醒面1小時

2. 50克麪粉+2克鹽+少量五香粉，倒入50克熱油，攪拌成油酥。個人感覺麪粉可以減量10到15克，我用彩虹給的用量調出的油酥太粘稠了，抹油酥的時候不好操作，後來又加了幾勺涼油

3. 姥姥家燉的小燉肉正好用上，加了青椒和香菜還有老乾媽。之前我做肉夾饃都不加香菜，看彩虹加了就試了試，兒子不買賬，說肉夾饃不加香菜，好了，下次不加了

4. 按照彩虹的做法分6步做成餅坯，我操作的時候錄視頻有困難
   1.醒好的面不用揉直接拉成長條分成8個劑子，我這是一半面分的劑子，另一半下一鍋烙的，換了一種方法做餅坯
   2. 案板抹油，拿一個劑子拉成長條
   3. 上下各擀幾下成一個長方形面片
   4.擀好的麪皮拿起來放到手背上，翻手背，使手心朝上，麪皮甩到案板上成長條，不會甩就一點點的抻吧
   5.抹油酥，從薄的一頭捲起，邊卷邊抻，邊抹油酥，都卷好後，把底部往裏捅，想象吧😂
   6. 立着放到案板上按扁就可以了，烙的時候可以再擀兩下

5. 電餅鐺抹油放餅坯，表面抹油，烙的過程中翻兩個面，大約5分鐘，輕按一下表面能回彈就熟了。做餅坯有點技術含量，開始的兩個很難看，後面兩個好看多了

6. 外面酥脆，裏面層次很多，第二個饃還加了煎蛋

7. 後面的4個餅坯改了製作方法，做起來簡單多了。擀一個薄薄的大圓片，抹上油酥，切一個開口

8. 從開口處開始卷，像冰激凌🍦的蛋筒一樣

9. 捲成一個白蘿蔔

10. 一樣，也把底部塞進去，豎着放案板上按扁就可以了，方便了很多呢

11. 全部做好，漂亮了很多呢😎

12. 同樣的方法翻兩次，5分鐘出鍋

13. 也可以加麻醬做麻醬燒餅，油酥裏五香粉換成花椒粉就是椒鹽燒餅，還可以在一面粘上芝麻做芝麻燒餅，自由發揮吧