黑椒雞腿披薩一：餅皮篇

這個方子可以製作4個八寸中等厚度的餅皮。

用料  

黑椒雞腿披薩一：餅皮篇的做法  

1. 全部食材

2. 黃油提前一小時室溫軟化切丁。

3. 所有食材除液體外，全部倒入盆裏，用手把黃油粒捏碎，均勻混合。

4. 倒入水或者牛奶，和成麪糰，然後蓋上保鮮膜讓它發酵兩個小時。因爲夏天溫度高，室溫兩個小時就足夠了。冬天可以用烤箱或者地下放熱水等等各種方法。

5. 一個多小時就已經兩倍大啦！麪糰變得特別鬆軟，有很多大的氣泡。然後給麪糰排氣。

6. 分成這樣四等份，放入盆裏蓋保鮮膜再餳10分鐘。

7. 幹成直徑約25cm的餅皮。這樣做出來是八寸的，餅皮中厚程度。

8. 放入烤盤，用叉子戳小孔。一方面更方便醬料入味，最主要是因爲，餅皮在烤制的過程中會起泡，這樣不會起泡。

9. 烤箱中層上下火190烤制5分鐘就可以了。烤制定型就好，所以不用烤制上色。每拷完一張，放在通風的地方快速涼涼，不然餅底會被熱氣捂潮。

10. 涼涼之後，單獨用塑料袋包起來放冰箱冷凍，想吃的時候隨時拿出來，不用解凍，刷上醬料鋪上食材20分鐘就能搞定一張披薩了。真的超級方便。