豌豆玉米蛋炒飯--少油健康版

蛋炒飯分兩種，出味鮮香的醬油炒飯系和這次介紹的清淡版的黃金蛋炒飯，區別就在蛋單炒還是直接攪拌在米飯裏。
攪拌在米飯裏的蛋液必須快速均勻翻炒，去掉蛋腥味又不會炒過，最好用不粘鍋可以少油多健康

用料  

豌豆玉米蛋炒飯--少油健康版的做法  

1. 胡蘿蔔丁，豌豆丁，玉米丁，用水炒熟，過涼水，也可以買超市成品。
   把雞蛋打到米飯鍋裏，靜置幾分鐘，讓蛋液滲透到米中，讓米飯粒粒分開。

2. 大火少油，快速翻炒均勻，放鹽，雞蛋去腥出鍋。
   想有好形狀可以裝滿碗，把盤子倒扣在碗上，把碗按緊，用力晃動幾下，盤子正放，碗取下，就可以了，一點小小的變化就可以增進食慾，色香味，色字爲先。。

小貼士

米飯最好是隔夜飯