茄汁油菜炒飯

油菜含有豐富的鈣、鐵、鉀、維生素C、膳食纖維、胡蘿蔔素，還含有能促進眼睛視紫質合成的物質，具有很高的營養價值和食療保健作用。


搭配番茄的油菜讓炒飯口感更豐富。

用料  

茄汁油菜炒飯的做法  

1. 番茄切小塊兒加入少許糖，入鍋炒到出汁盛出備用。蔥薑蒜切末備用，油菜切片兒備用，雞蛋攪散在隔夜米飯之中備用。

2. 蔥薑蒜爆鍋，加入油菜梗翻炒出香味兒，將米飯倒入鍋中，大火快速翻炒至蛋液凝固。加入做好的茄汁和油菜葉，讓米飯充分與茄汁混合入味兒，加入少許鹽出鍋。